京津冀唯一！顺义掌握鳜鱼“芯片”——
发布时间：2026-06-10
信息来源：北京顺义微信公众号
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发布时间：2026-06-10
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透明的养殖缸内
不足火柴头大小的鳜鱼苗
正在欢快游弋
5月29日，记者在位于顺义区的北京巴沙鑫泉养殖场看到上述一幕。顺义区农服中心水产服务科科长皮国华说：“这是京津冀地区首次实现鳜鱼苗种规模化供应，改写了过去鳜鱼苗只能在南方培育的历史。”
好鱼苗出自“京”字号
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”鳜鱼，这尾被古人吟咏千年的名鱼，肉质细嫩、无细刺，清蒸红烧皆是上品。然而，长期以来，北京市场的鳜鱼主要依赖南方供应，本地苗种更是一片空白。
转机始于北京市农林科学院水产科学研究所的科研攻关。技术人员从本地野生鳜鱼资源中收集优良个体，选育出“京鳜快长品系”，并与“华康2号”杂交，培育出适合设施渔业的“京鳜易驯化品系”。
这一品系背后是严苛的种质管理。一尾雌性鳜鱼单次可产卵30万至50万颗，但在自然环境中存活率极低。经过人工原种保育和科学养护，鱼苗成活率提升至50%以上，抗病力强、生长速度快。“种质是根基，混杂退化不仅影响口感，更会影响产业发展。”国家特色淡水鱼技术体系北京综合试验站站长、北京市农林科学院水产科学研究所高级工程师张欣说。
在育苗车间，记者还见到了技术的关键一步——驯化。鳜鱼天性只吃活饵，这曾是养殖成本居高不下的症结。“过去养一斤鳜鱼要消耗好几斤小杂鱼，成本高、病害多。现在鱼苗从2厘米长时开始用配合饲料驯化，长到3.5厘米就差不多完全适应。”
一条产业链富一方百姓
鳜鱼苗成功繁育，效应正在向周边延伸。
皮国华说：“北京市场日消费鳜鱼1.5万公斤以上，鳜鱼在6至9月出塘价平均每公斤20元以上，最高能到每公斤近30元，养殖利润远超常规鱼种。”
这条“鱼”还带动了一条产业链。鳜鱼需要配套生产饵料鱼，北京水产所建立了以泥鳅、鲤鱼为主的饵料鱼体系，养殖户利用低产出池塘养殖饵料鱼，直接增加了收入。“原来闲置的资源盘活了，收益增加了很多。”养殖户老张算着账，脸上带笑。
当前，顺义正锚定“十五五”期间的现代渔业发展方向，以“产品绿色健康、种业做优做强”为目标，引入国家特色淡水鱼技术体系团队，推进鳜鱼全产业链示范县建设，优质苗种的市场空间将进一步打开。
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